Каждый человек, отправляясь в путешествие, ставит перед собой определённую цель: погреть бока на пляже у тёплого моря, забраться на Синай, обойти развалины Колизея и так далее. Целью же гастрономического путешествия является наслаждение особенностями национальной кухни. Очень важно при этом не просто перепробовать всё, что есть или сфотографироваться на фоне самого экзотического блюда, но насладиться реальной рецептурой, веками вбиравшей в себя местные традиции, культуру.